نبض خونه آشـــــــپزخونه ؛ من و دختــــــــــــــرم

                             گوشت چرخکرده +فیله مرغ  که فیله مرغ را نواری برش داده با نمک و ابلیمو پیاز خلالی و زعفران مزه دار کردم وسط رول مرغ گوشت قلقلی که با نمک و ادویه و ارد مخلوط کرده بودم را قرار دادم به سیخ چوبی کشیدم و سرخ کردم. ...

                                بال مرغ را با پیاز خلالی نمک وفلفل و ماست و زعفرون مزه دار میکنم 2 ساعتی تو مواد موند سپس به سیخ کسیده و در بالکن روی پلوپز کباب کردم چندتا هم کتف بود. ...

                                      کباب حلزونی فیله مرغ رو رشته ای بریدم به یک اندازه درون ابلیمو و ماست و نمک مزه دار کردم و به صورت حلزونی تو سیخ چوبی فرو کردم فلفل دلمه ای و پیاز هم به سیخ کشیدم در تابه رژیمی سرخ کردم عالی برای ته دیگ ، سیب زمینی رو ورقه کردم سپس با چاقو برش مارپیچ یا حلزونی دادم کف قابلمه کنجد پاشیدم سپس سیب زمینی و برنج برای سس هم رب گوجه رو تفت دادم نمک ، فلفل، ادویه کاری ، سرکه و کمی شکر اضافه میکنم که اینبار سرکه ام تموم شده بود.                       &n...

              گوشت چرخکرده مرغ رو قلقلی کردم بعضی هاشون هم مستطیل شکل کردم و سرخ کردم برای دخترم به همراه خواهر زادم که این مدلی تزیین کردم یه سیب رو با فویل پیچیدم و کباب ها رو به خلال زده و روی سیب قرار دام همراه زیتون که مقبول واقع شد هرجا میرسد میگفت خاله یه غذای خوشمزه ای برام درست کرده بود  گوشتها مخصوص کالباس بودند که ادویه مخصوص داشت. ...

واقعا خوشمزه اس                    از وبلاگ خاطرات یک عروس و داماد برداشتم میخوان این غذا را آماده کنن مواد لازم رو میگم مقدار  مواد برا  2 نفره فیله مرغ 4 تکه گوشت چرخ کرده پیاز 2 عدد نمک،فلفل،زعفران،آب نارنج، روغن زیتون تخم مرغ 1 عدد برای مزه دار کردن فیله های مرغ از یک پیاز حلقه شده و نمک و فلفل و آب نارنج و زعفران و روغن زیتون استفاده میکنیم و برای چند ساعتی میذاریم بمونه. گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و ادویه و تخم مرغ خوب مخلوط میکنیم و حسابی ورز میدیم تا حالت چسبندگی پیدا کنه.دقیقا مثل کب...

            مواد لازم: به ازای هر 1 کیلو مرغ 150 تا 200 گرم پیاز 150 تا 200 گرم دمبه  نمک به مقداری که خوش نمک بشه زعفران ابتدا مرغ را چرخ کرده سپس با دمبه چرخ نموده پیاز را جدا گانه چرخ کرده یا رنده ریز کرده در تنظیف ریخته و پارچه را یچیده و فشار داده تا اب پیاز کاملا گرفته شود سپس به گوشت مرغ افزوده نمک و زعفرون یا رنگ زعفرون را افزوده کامل چنگ میزنیم تا منسجم شود سپس به سیخ کشیده وروی زغال می پزیم. کباب های هرسیخ بطور نرمال 70 گرمه ولی من 100 گرم رو ترجیح میدم هر سیخ 100 گرم  .      با سیر ترشی وماست هم خوشمزه است.   ...