شیرینی لطیفه
شیرینی لطیفه 
تخم مرغ: سه عدد
آرد:2/3 پیمانه(دو سوم پیمانه)
نشاسته ذرت: یک قاشق غذاخوری سرپر
پودر قند:1/2(یک دوم پیمانه)
بکینگ پودر:1/4 ق چایخوری
وانیل:1/4 ق چایخوری
زرده ها و سفیده ها رو از هم جدا می کنیم سفیده ها رو کمی می زنیم تا کف کنه:
بعد نیمی از پودر قند را به آن اضافه میکنیم و خوب می زنیم تا سفیده حسابی پف کرده و سفید شود.
سفیده آماده شده را داخل یخچال قرار میدهیم.
زرده ها را همرا با وانیل و نیم دیگه پودر قند مخلوط میکنیم.
آنقدر هم میزنیم تا کرم رنگ وکشدار شود.
سفیده ها را به زرده اضافه کرده و بصورت دورانی هم می زنیم.
خوب مخلوط میکنیم تا سفیده و زرده خوب با هم ترکیب شوند.
آرد نشاسته ذرت و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و چند بار الک می کنیم.
مخلوط آرد و نشاسته ذرت و bp را به تخم مرغها اضافه میکنیم.
خوب مخلوط می کنیم.
مواد را داخل قیف ریخته و اندازه گردو داخل سینی میریزیم و روش هم پودر قند می پاشیم.
داخل فر از پیش گرم شده با درجه حرارت260 درجه بمدت 10 دقیقه قرار می دهیم.اجازه می دهیم شیرینی ها کاملا خنک شه بعد از کاغذ روغنی جدا می کنیم و بینشون خامه فرم گرفته می میالیم.
تنها نکته لطیفه در اینه که سفیده ها آب نندازه مخصوصا در دمای آشپزخونه با فر روشن وگرم . که چاره اش اینه که سرعت عمل داشته باشید و سفیده رو حتما بعد از هم زدن و تا آماده سازی زرده داخل یخچال قرار دهید.سعی کنید مواد رو موقع ترکیب کردن زیاد هم نزنید چون هم زدن زیاد هم باعث آب انداختن سفیده میشه .
