نبض خونه آشـــــــپزخونه ؛ من و دختــــــــــــــرم

                 بال مرغ را با ابلیمو و نمک مزه دار کردم سپس تو روغن سرخ کردم. ...

                                 زرشک پلوی زعفرونی توی قالب طبق روش همیشگی ...

                دستور اصلی اینه که از مامی سایت برداشتم. موادلازم : آرد نخود چي : 300 گرم  روغن يا ترجيحاً كره : 200 گرم  هل : یک قاشق مربا خوری  زنجبيل : یکقاشق مربا خوری  پودر قند : 250 گرم  گردو نگيني : نصف لیوان  شكلات تیره: 100 تا 150گرم  دارچین : به دلخواه  آرد را حتماً الك كنيد. آرد نخود چي نياز به تفت دادن زياد ندارد چون قبلاً نخود چي مورد استفاده در آن تفت داده شده است. بعد از حدود 15 دقيقه تفت دادن آرد نخود چي روي حرارت ملايم كره را به آرد بيفزاييد مقدار كره به حدي باشد كه آرد مخود چي خمير مانند شود كمي هم اين خمير را رو...

                 کلم پلو با کلم برگ و به همراه گوشت قلقلی و ادویه لای برنج دم دادم. ...

                ابتدا رشته پلویی رو یکم تفت میدم درون تابه بدون روغن تا رنگش برگرده سپس همراه برنج میذارم بجوشه و دم میکنم مرغ رو هم تفت میدم و لابلای برنج دم میکنم. ...

            ازمجله اشپزباشی شماره 26 برداشتم  لوز گردو: گلوگز 1 ق س اب 100 میلی لیتر شکر 200 گرم پودر گردو 300 تا 350 گرم پودر هل 1/2 ق چ طرز تهیهگلوکز، اب وشکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ارام ارام بجوشد و کمی قوام بیاید،بعد تز روی حرارت بردارید کمی که خنک شد، ان را با قاشق چوبی به صورت دورانی بزنید تا رنگش کمی سفید و غلیظ شود. حالا پودر گردو و هل را بیافزایید خوب مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند اکنون کف قالب را کمی پودر گردوبپاشید و خمیر را در ان به ضخامت 1/5 سانت پهن و صاف کنید نیم ساعت در یخچال قرار دهید سپس به صورت لوزی برش دهید میتوانید رویش پودر گردو یا پسته بپاشید&nbs...

               از سایت سوران برداشتم خوب بود ولی نون همبرگر نبود یعنی نرم و لطیف بود ولی مثل نون همبرگر بافتش پوک نبود  شایدم من جایی اشتباه کردم نمک 1 ق چ شکر 3 ق چ کره اب شده 1/2 فنجان تخم مرغ 1 عدد برای داخل خمیر +1 عدد زرده برای رومال  مخمر 2 قچ ارد 4 فنجان شیر 1 و1/2 فنجان طرز تهیه : ابتدا شیر را بجوشانید بعد اجازه دهید دمایش متعادل شدهو شکر و مخمر را با هم مخلوط کرده وبه شیر بیافزایید مخلوط کرده و 10 دقیقه بگذارید جای گرم تا عمل بیاید. بعد کره ، نمک و 1 عدد تخم مرغ را جداگانه خوی مخلوط کنید و به مخمر بیافزایید ارد را 3 مرتبه الک کنیدو کم کم اضافه نمایید...