نبض خونه آشـــــــپزخونه ؛ من و دختــــــــــــــرم

یه اش دوغ خوشمزه برای روزهای سرد زمستون....                                                                                                      ...

با طعم های مختلف کوکیز ترک دار از میهمانان خود پذیرایی کنید. مناسب برای سرو با چای                     طعم لیمویی: ارد 85 گرم ،  ب پ 1/2 ق چ ، جوش شیرین 1/4 ق چ ، نمک یک پنس ، پودر نارگیل 22/5 ، شکر 50 گرم ، پنیر خامه ای 25 گرم ،رنده پوست لیمو  مقداری ،  کره ذوب شده 25 گرم ،  شیر 1/2 ق چ اب لیمو 1/2 ق چ 1 عدد تخم مرغ را وزن کردم بدون پوست 56 گرم بود با چنگال زدم و 1/3 ان را که 14 گرم بود را اضافه کردم. .................................................................................................................

                                          پاچینی یا چیکن ونیز یه غذای سوخاری خوشمزه هست که با کتف مرغ میگو و بال مرغ درست میشه این پاچینی که من درست کردم با کتف مرغ درست شده میتونید به این غذا بال مرغ دسته دار هم بگید..........              مواد لازم : بال مرغ 20تا 25 عدد ارد سفید 100 گرم پودر سوخاری ترجیحا درشت 200گرم شیر 1/2 پیمانه زعفران دمکرده 1/2 پیمانه پیار متوسط 1 عدد زرده تخم مرغ 4 تا 5 عدد سیر 2 حبه ابلیموی تا...

                            ابتدا ژله با رنگ و طعم دلخواه را طبق دستور اماده کنید  و با توجه به ظرف مورد نظر 1/3 ابتدایی ظرف را با ژله پرکنید . بگذارید یخپال تا کامل ببندد.ژله دوم را نیز طبق دستور خودش اماده نموده وقتی ژله اول کامل بست  درون ظرف ریخته سطح ظرف را با سلفون کامل پوشش داده بطوریکه سلفون روی ظرف کامل بچسبد حال ظزف را برگردانده تا مواد ژله دوم روی سلفون برگردد و به یخچال منتقل کرده تا ببندد وقتی چند ساعت گذشت ظرف را برگردانده و سلفون را بردارید ژله میان تهی یا جادوئی شما اماده است میت...

واقعا خوشمزه اس                    از وبلاگ خاطرات یک عروس و داماد برداشتم میخوان این غذا را آماده کنن مواد لازم رو میگم مقدار  مواد برا  2 نفره فیله مرغ 4 تکه گوشت چرخ کرده پیاز 2 عدد نمک،فلفل،زعفران،آب نارنج، روغن زیتون تخم مرغ 1 عدد برای مزه دار کردن فیله های مرغ از یک پیاز حلقه شده و نمک و فلفل و آب نارنج و زعفران و روغن زیتون استفاده میکنیم و برای چند ساعتی میذاریم بمونه. گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و ادویه و تخم مرغ خوب مخلوط میکنیم و حسابی ورز میدیم تا حالت چسبندگی پیدا کنه.دقیقا مثل کب...

               طرز تهیه چیبس خرما کههم در نانها بکار میره وهم میشه با چای میل کرد خرما های بدون شهد(خشک) را شسته  ابشکه رفت خشک نموده و با قیچی خرد میکنیم سپس کمی در شکر و بعد در ارد غلطانده (نسبت ارد به شکر 2 به 1)بعد روی دستمال پهن کرده با دستمال کامل ارد اضافی اش را میگیریم خرماهای چیبسی شما اماده است   ...

                    ترافل های من که مثل بیرونی ها نشد ولی خوب تجربه بوددددددددددددد مواد لازم : نصف پیمانه پودر شکر 1 و نیم قاشق چایخوری نشاسته ذرت آسیاب شده نصف قاشق چایخوری وانیل 1 قاشق چای خوری رنگ خوراکی دلخواه آب ولرم به مقدار لازم شکر و نشاسته را با دقت الک کنید. رنگ خوراکی و وانیل را هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و غلیظ بدست بیاد. اگر خیلی غلیظ بود خیلی کم از آب ولرم استفاده کنید. حالا خمیر را داخل قیف بریزید و با ماسوره گرد و خیلی کوچک روی کاغذ روغنی لوله های باریک ایجاد کنید و حداقل 24 ساعت در یخچال قرار بدی...

                مواد لازم : خرمالوی له شده: ۲ عدد آرد: ۲ لیوان روغن مایع: ۱/۲ لیوان شکر: ۱ لیوان بکینگ پودر: ۱/۲ ق مرباخوری رنده جوز هندی: ۱/۲ ق چایخوری جوش شیرین: ۱/۲ ق چایخوری تخم مرغ: ۲ عدد طرز تهیه: روغن و شکر و با همزن میزنیم بعد دونه دونه تخم مرغ و اضافه میکنیم و خرمالو را اضافه میکنیم در آخر هم آرد-بکینگ پودر-جوش شیرین - وانیل با هم مخلوط کرده و الک میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم فر را از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم می*کنیم و کیک*ها را به م دت 1 ساعت میپزیم تا روی آنها طلایی شود. بجای جوش شیرین یک پنس نمک ریختم ...

              از انجا که همسر محترم هم شیرینی رو مثل بیرون خشک دوس دارن و هم سایز بزرگ به گفته خودشون شکیلتره با دستور یاس کبود عزیز درست کردم و بردم خونه مادر همسری که همسرم جایی کار داشتن تا برگردن 1 دونه هم برای خودش باقی نمونده بود تا اومد گفت شیرینی درست کردی  بیاری همه رو پدر شوهر جونم با برادر شوهرم همراه  باچایی خوردن و گفتن بقیه نخورن چاق کننده است 1 عدد مادر شوهرف1 عدد من، 1 عدد دخملی ..... من پودر شکر رو نزدیک 30،40گرم کمتر ریختم شیرینیش به اندازه بود ولی از اونجاییکه تو پست باران جون خوندم اگر شکر رو کم بریزین روش براق نمیشه دفعه دیگه یکم بیشتر میریز...

این شیرینی با این دستور نرم است بافت کلوچه ای داره .                         شيريني كشمشي كره 100 گرم ارد 150 گرم پودرقند 200 گرم كشمش 170 گرم تخم مرغ 2 عدد وانيل كمي ماست 1 ق غ نمکیه پنس ميتوان ارد را 120 تا 180 گرم تغيير داد. يعني اگر كمي خشك خواستيم 120 گرم ميرزيم و اگر خواستيم كمي نرم باشه تا 180 گرم ميشه اضافه كرد اگر خواستيم كمي خشك تر باشه به جاي پودر قند از شكر استفاده مي كنيم و زرده را اول ميزنيم بعد سفيده را در اخر اضافه مي كنيم كشمش را 2 ساعت خيس ميكنيم و بعد شسته وروي دستمال پهن كرده  تا اب...