رولت گوشت

رولت گوشت چرخکرده:
گوشت چرخکرده 300 گرم
پیاز 1 عدد
ارد نان 2 قاشق غذلخوری
شیر 3 ق غ
نمک و فلفل و ادویه
سبزی معطر خشک من از پونه استفاده کردم
مواد میانی:
تخم مرغ پخته 2 تا3 عدد
جعفری تازه خرد شده 4 الی 5 شاخه
گردو و زرشک به دلخواه
مواد سس:
پیاز متوسط خلالی 1 عدد
رب گوجه 2 تا 3 ق غ
اب گوشت 1 ق غ یا اب جوشیده
فلفل سبز نگینی نصف یکی

پیاز را رنده یا چرخ کرده و ابش را میگیریم با گوشت ترکیب نموده سپس ارد نان را در ظرفی جداگانه در شیر حل نموده کمی بماند تا حالت خمیری پیدا کند اگر اب داشت ابش را جدا کرده و به گوشت میافزاییم.ادویه ها را اضافه کرده با گوشت کوب برقی یا خمیر زن خوب مخلوط نموده سپس گوشت را روی سلفون به قطر 1/5 سانت و به شکل مستطیل پهن می کنیم ابتدا جعفری خرد شده را ریخته روی لبه ها نریزید سپس نمک و فلفل و بعد گردوی نگینی و زرشک در انتها تخم مرغ هارا درسته یا برش زده قرار دهید رولت را از عرض جمع نموده به کمک سلفون زیرش . دورش رو خوب می بندیم سپس به سینی فر که کاغذ روغنی انداخته منتقل میکنیم به مدت 1 ساعت در فر 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده قرار میدهیم یا مثل من ابتدا سس را تهیه نموده و رولت را در تابه یا قابلمه در سس غلیظ قرار داده به مدت تقریبی 1 ساعت با حرارت کم بپزید. در ااواسط پخت رولت را برگردانید تا طرف دیگر هم برشته شود.
طرز تهیه سس:
پیازهای خلالی را در روغن سرخ کنید فلفل دلمه ای را هم افزوده سپس رب گوجه را هم تفت داده در انتها اب گوشت یا اب جوشیده را افزوده. از روی حرارت بردارید و ترشی اش را با ابلیمو بسازید.