دسر کاسترد موکا
دسر کاسترد موکا یه دسر خیلی خوشمزه
به نقل از شف طیبه:
پودر ژلاتین یک و نیم ق چ
آب ربع لیوان
خامه 200 میلی لیتر
شکر نصف لیوان
شکلات تلخ 120 گرم
پودر قهوه فوری 2 ق غ
شیر 2 لیوان
توی یک دیگ یا شیر جوش ربع لیوان آب با دمای معمولی میریزیم.
پودر پلاتین رو روش میپاشیم و اجازه میدیم 5 دقیقه استراحت کنه تا ژلاتین اصطلاحا بشکفه
خامه رو اضافه کرده و با ویسک هم میزنیم.
دیگ رو روی حرارت کم اجاق قرار میدیم. شکر رو اضافه کرده و مرتب هم میزنیم.
از همون خامه صبحانه پاکت صورتی معمولی استفاده کنید.
شکلات رو خورد کنید. ترجیحا از شکلات تلخ استفاده کنید که دسر شیرین نشه و طعم قوی شکلاتی هم داشته باشه. منتها درصد خلوصش دیگه با خودتون. مثلا اگر تحمل تلخی رو ندارید می تونید با شکلات شصت یا هفتاد درصد کار کنید.
شکلات رو توی خامه بریزید و با ویسک هم بزنید.
پودر قهوه فوری یا گرانول قهوه فوری یا نسکافه رو هم اضافه کنید.
و با ویسک روی حرارت هم بزنید تا شکلات و قهوه به خوبی با خامه ترکیب شده و کرم یکدستی رو ایجاد کنند.
زمانی که از ذوب شدن کامل شکلات اطمینان حاصل کردید شیر رو هم اضافه کنید.
هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
یعنی پختن نیاز نداره.
جهت محکم کاری مایع رو از صافی رد کنید که اگر احیانا تیکه هایی از شکلات یا ژلاتین باقی مونده، ازش جدا شه.
بهتره مایع رو توی یه پارچ بریزید.
حدود دوازده تا فنجان قهوه خوری آماده کنید.
البته شما میتونید کاسترد رو توی فنجونهای بلوری چای خوری یا جامهای پایه بلند شیشه ای هم سرو کنید.
ولی چون موکا یه طعم غالب قهوه ای داره من دوست دارم توی فنجانهای قهوه خوری سروش کنم. و چون فنجانهای قهوه خوری سایزشون از فنجانهای چایخوری کوچکتره ما تعداد بیشتری رو میتونیم پر کنیم.
دونه دونه فنجانها رو پر میکنیم.
حالا کاستردها رو بذارید توی یخچال برای دو تا سه ساعت.
بسته به شرایط یخچال و حجم هر فنجون، زمان متغیر خواهد بود. مثلا اینا چون خیلی فسقلی بودن دو ساعته آماده شدند.
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی
