کاسه های نونی

1396/9/18 10:00

153 بازدید

اشتراک گذاری

از وبلاگ دکتر اشپز برداشتم عالیه یرای فیلینگش هم سالاد الویه و کشک بادمجون مناسبه

مواد لازم برای خمیر:آرد سفید ....................... 3 لیوانشیرخشک ......................3 ق غخمیر مایه ...................... 1 ق غب پ ............................ 1 ق مشکر ............................ 1.5 ق چنمک ............................نصف ق چروغن زیتون .................. 3-4 ق غ (یا هر روغن مایع دیگر)آب ............................. به میزان لازم ( حدود 1 و 1/4 لیوان )طرز تهیه :خمیر مایه و شکر را با 1/4 لیوان آب مخلوط کرده ده دقیقه در جای گرم و تاریک می گذاریم تا خمیر مایه پف کند. اگر خمیر مایه فوری استفاده می کنید صبر کردن نمی خواهد و در همین مرحله روی آرد بریزید.مواد خشک را با خمیر مایه و روغن مخلوط می کنیم و یک لیوان آب را کم کم مخلوط می کنیم . خمیر را ده دقیقه ورز می دهیم تا به دست نچسبدروی خمیر را با دست روغنی چرب می کنیم و یک پلاستیک فریزر را باز کرده روی آن می کشیم و روی پلاستیک یک دستمال می اندازیمسپس یک تا دوساعت در جای گرم می گذاریم تا خمیر دو برابر شودحالا خمیر را با وردنه صاف کرده و با قالب گل به ابعاد تقریبی 14 سانتی متر قالب می زنیم.

حتما باید با وردنه حسابی خمیر رو نازک کنید تا حدی که انگار خمیر داره پاره میشه اخه من بار اول نازک نکردم با اینکه چنگال زدم حسابی پف کردبعد قالب زده داخل کاسه های مخصوص فر قرار دادم تو قالب مافین کوچیک شد این کاسه ها هم از خواهر شوشو امانت گرفتم چون سایزشون مناسبه کف خمیر را چنگال زده در فرقرار داده تا کف نانها طلایی شود.
نازکی نونها رو ببینید(قبل پخت)