نان پارکر

1396/9/18 11:46

189 بازدید

اشتراک گذاری

این نان اولین بار در منطقه پارکر هوس در امریکا پخت شده و به همین دلیل به همین اسم نامگذاری شده است. نان پارکر با داشتن شیر و کره بسیار نرم، لطیف و شیرین می باشد.

شیر: 1 پیمانه
کره آب شده: 4 قاشق غذاخوری
شکر: 4 قاشق غذاخوری
خمیرمایه: 2 و 2/1 قاشق چایخوری
تخم مرغ: 2 عدد
آرد: 4 و 4/1 پیمانه
نمک: 2/1 قاشق چایخوری
کره برای روی نان ها: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

مرحله 1 - خمیر مایه را در نصف شیر ریخته و 5 دقیقه استراحت دهید، سپس مابقی شیر، شکر و کره را در شیرجوشی ریخته و روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود، سپس اجازه دهید مخلوط سرد شود.
مرحله 2 - تخم مرغ را به مخلوط کره افزوده و هم بزنید.
مرحله 3 - آرد و نمک را در کاسه بزرگی الک کرده، وسط آن را گود کنید و مخلوط کره و خمیرمایه را در آن ریخته و آرام آرام هم زده تا خمیر حاصل شود. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید و در ظرفی که کمی چرب شده گذاشته، روی آن را پوشانده و در جای گرم به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

اول قالبو چرب کردم

بعد ارد پاشی میکنیم 1 کاسه وسط قالب قرار میدیم

7 تا گلوله 100 گرمی وزن کردم

بازشون کردم و توشون مربای به قرار دادم
و یک گلوله دیگه که باید وزنش بیشتر از 100 گرم باشه متاسفانه من کوچکتر گرفتم نازک شد برای وسط خمیر که روی کاسه قرار میدین