شله زرد قالبی

مواد لازم:

برنج 2 و 1/2 پیمانه معادل 500 گرم

اب 18 پیمانه معادل 4/5 تا 5 لیتر

زعفران 4 قاشق چایخوری

کره 1/4 پیمانه معادل 60 گرم

خلال بادام 200 گرم

گلاب1/2 پیمانه

دارچین 2 قاشق سوپخوری

خلال بادام 1 پیمانه

خلال پسته 1 پیمانه

شکر 1 کیلو و 200 گرم

طرز تهیه:

با همان مقدار اب گفته شده چند ساعت برنج ایرانی را خیس کنید و سپس با همان اب روی حرارت ملایم  قرار دهید تا ریز ریز بجوشد و شکفته شود و ابش تمام شود. شکر را در این مرحله افزوده روی حرارت ملایم قرار داده تا جا بیفتد سپس زعفران را که 4 قاشق سوپخوری بود را با 1/2 پیمانه اب به مدت 10 دقیقه رووی بخار دم دهید سپس به شله زرد بیافزایید و بعد خلال بادام را افزوده . وقتی زعفران خوب رنگ داد کره اب شده و گلاب را اضافه کنید. وقتی شله زرد اماده شد درش را یه دمکنی کلفت گذاشته و زیرش را هم شعله پخش کن قرار داده ،میگذاریم 20 دقیقه دم بکشد یا 20 قیقه در فر با حرارت خیلی کم قرار داده. 

اکنون شله زرد اماده است اگر میخواهید قالب در بیاید ، شله زرد داغ را در قالبهای چرب شده ریخته  وو میگذاریم در محیط اشپزخانه سرد شود  سپس به مدت 12 ساعت در یخچال قرار داده(دیگر احتیاجی به پودر ژلاتین نیست) . بعد از ا2 ساعت از قالب خارج کرده و به دلخواه با پودر دارچین و خلال پسته تزیین نمایید.