بورانی بادنجان 1 با بادنجان کبابی

6عدد بادنجان را کباب کرده سپس سریع در اب سرد قرار داده تا شوک وارد شده و پوستون راحت جدا بشه . سپس با گوشت کوب کوبیده تا له شوند . ماست افزوده تا مقداری که غلظت  بورانی به سلیقه  مناسب باشد.  2الی 4 حبه  بسته به سلیقه سیر رنده شده اضافه کرده + کمی نمک  وهمینطور مقداری نعنا تا طبع سرد سیر و ماست را خنثی کنه.