بورانی بادنجان 2 با بادنجان سرخکرده

4 عدد بادنجان را پوست گرفته از وسط دو نیم کرده رویشان نمک پاشیده تا تلخیشان گرفته شود بعد  از یکی دو ساعت ابکشی کرده خشک نموده در روغن سرخ کرده فقط تا حدی که نرم سوند نیازی به سرخ کردن در حد رنگ عوض شدن زیاد نیست .بعد در صافی قرار داده  یاروی دستمال اشپزخانه تا روغن اضافیش گرفته شود. سپس له میکنیم .ماست ، نمک، سیر رنده شده باز از  2الی 4 حبه بنا به سلیقه اضافه نموده کمی نعنا.حتما قبل از سرو در یخچال قرار دهید تا هم خنک شود هم مزه ها بخورد هم روند.

تزیینات با بادنجون ، پوست بادنجون و پودر گل محمدی.

سرو تک نفره: