میرزاقاسمی

مواد لازم:

بادمجان قلمی 8الی10 عدد

سیر 3 حبه

گوجه 2 عدد

تخم مرغ به ازای هر نفر 1عدد (ولی من  خودم برای این مقدار که برای 2 نفر بود 1عدد داخلش ریختم و یکی هم برای تزیین )

زردچوبه به میزان لازم

نمک وفلفل به میزان لازم

روغن مقداری

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان ها را کبابی کرده و هنگامی که داغ هستند در کاسه اب سرد گذاشته و پوست گیری می کنیم.سپس میکس نموده  ، گوجه وسیر رنده شده را هم افزوده . روی حرارت قرار می دهیم تا اب اضافی ان کشیده شود .مقداری روغن اضافه کرده  و پس از ان  تخم مرغ را شکانده و مدام هم میزنیم تا تخم مرغ در همه جای غذا مخلوط شود . اگر خواستی یه تخم مرغ هم وسطش شکانده وقتی بست، غذا اماده است . شمالی ها با همان ظرف که میپزند سر سفره می اورند. ولی چون من میخواستم در ظرف دیگری سرو کنم تخم مرغ را جدا پخته رویش گذاشتم.