نبض خونه آشـــــــپزخونه ؛ من و دختــــــــــــــرم

                       ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده تفت داده گوشت چرخکرده یا مرغ ریش ریش را هم افزوده .بادمجون را نگینی کرده جداگانه تفت دهید با کمی روغن را افزوده . فلفل دلمه ای نگینی را هم به مواد افزوده سیر رنده شده را افزوده . رب را هم تفت داده .ادویه ونمک را هم افزوده. اب به اندازه نصف لیوان افزوده چون مواد لا ی پلو میره برنج رو خمیر نکنه . بعد لای برنج ریخته و دم میدهیم به این غذا میتوان قارچ نگینی هم افزود.                       ...

                 سیر هارو کامل پاک کردیم (حتما خرابهاشو جدا کنید) ریختیم دو دبه، روش سرکه که با شیره و نمک مخلوط کردیم ریختیم. ...

                 ...

                  مواد لازم  :  تخم مرغ 2 عدد اب پرتقال 1 پ روغن مایع 1/3 پ شکر 1پ ارد 2 پ ب پ 1ق م رنده پوست پرتقال 1 ق م وانیل کمی  طرز تهیه: تخم مرغ ها را با وانیل وشکر همزده(تا کرم رنگ شود). اب پرتقال و روغن مایع را اضافه کردهخوب هم میزنیم . رنده پوست پرتقال را افزوده .ارد و ب پ را باهم الک نموده و با لیسک بطور کامل یا دور کند همزن کمی مخلوط میکنیم. در فر 180 درجه به مدت تقریبی 1 ساعت قرار داده. نکته : در پخت تمامی شیرینی ها و کیک ها زمان تقریبی است و با توجه به فر هر فرد متغیر میباشد . درپخت این کیک من 20 دقیقه بیشتر از زمان داده شده در فر...

            مواد لازم: به ازای هر 1 کیلو مرغ 150 تا 200 گرم پیاز 150 تا 200 گرم دمبه  نمک به مقداری که خوش نمک بشه زعفران ابتدا مرغ را چرخ کرده سپس با دمبه چرخ نموده پیاز را جدا گانه چرخ کرده یا رنده ریز کرده در تنظیف ریخته و پارچه را یچیده و فشار داده تا اب پیاز کاملا گرفته شود سپس به گوشت مرغ افزوده نمک و زعفرون یا رنگ زعفرون را افزوده کامل چنگ میزنیم تا منسجم شود سپس به سیخ کشیده وروی زغال می پزیم. کباب های هرسیخ بطور نرمال 70 گرمه ولی من 100 گرم رو ترجیح میدم هر سیخ 100 گرم  .      با سیر ترشی وماست هم خوشمزه است.   ...

          ...

                پیراشکی با خمیر کاسترول: مواد لازم: ارد 500 گرم حدود 4پ نمک 1 ق چ شکر 1ق س پودر خمیر فوری 1 ق س  شیر ولرم1پ روغن مایع نصف پیمانه طرز تهیه: شیر رو نمک و شکر و روغن را با هم مخلوط کرده ،ارد و خمیر مایه را کم کم افزوده مخلوط کرده خمیر را چانه کرده 20 تا 30دقیقه با در پوش استراحت داده سپس با وردنه باز نموده مواد پیراشکی را داخلش قرار داده در طبقه وسط به مدت 30تا 40 دقیقه بپزد.رومال پیراشکی زرده تخم مرغ را با 1 ق چ زعفران دمکرده یا 1 ق غ شیر رقیق نموده روی پیراشکی ها زده و کنجد پاشیدم. من یه سری رو مدل شیرینی گل محمدی پیچیدم یکسری را مارپیچ کردم و یکس...

          گوشت چرخکرده را با پیاز داغ نگینی شده تفت دادم سپس لپه را که رو جداگانه پختم( خیلی پخته نشه که شکلش تو دلمه شکفته شه چون یه پخت دیگه هم داره)،برنج که حتما ایرانی باشه را هم خیس کردم،را به گوت افزوده سبزی دلمه را اضافه کرده نمک ، زرد چوبه، رب را افزوده ، ابلیمو و کمی شکر که یه سس ملس بدهد را از قبل با هم ترکیب کرده سپس به موا اضافه کرده وقتی مواد خوب باهم ترکیب شد و اماده شد ، داخل بادمجان دلمه ای را که خالی کرده با این مواد پر نموده. ...

             مواد لازم براي 4 تا 6 نفر :  نان تست :6 عدد  شير:3 پيمانه  نشاسته ذرت:3 قاشق غذاخوري  خامه :1 پيمانه  شکر :يک چهارم پيمانه  گلاب:يک چهارم پيمانه  مواد لازم براي شربت:  آب:1 پيمانه  شکر :1 پيمانه  زعفران:يک چهارم قاشق چايخوري  مواد لازم براي تزيين:  پودر پسته ، خلال بادام و پودر گردو :به ميزان دلخواه  طرز تهيه :  نان تست را به تکه هاي کوچک تقسيم کنيد و در ظرف کم عمق بريزيد.ظرف را با فر با حرارت ملايم به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا نان تست کاملاً برشته شود.مواد شربت را با هم...