نبض خونه آشـــــــپزخونه ؛ من و دختــــــــــــــرم

فقط اینبار به گاناش یکم عسل اضافه  کردم که براق بشه و هم از تلخی شکلات تلخ کمی کاسته بشه. ...

به مناسبت تولد خودم پختم ولی دخترم گفت شمع بذار من فوتش کنم                                      دستور کیک شیفون قابلمه ای را  قبلا گذاشتم تزیینشم با گاناش هست مقدار مساوی خامه و کاکائو و مقداری کره  یعنی اگر 250 گرم کاکائو دارین ، 200 گرم خامه و 20 گرم کره اول خامه و کزه را روی حرارت ملایم قرار بدین و با لیسک هم بزنید تا کره ذوب بشه و با خامه مخلوط بشه بعد هم میزنید تا شروع  کنه تا جوش های ریز بزنه بعد کاکائو خرد شده را افزوده زیرش رو خاموش کنید و سریع هم بزنید. بعد که از حرارت افتاد روی کیک را با...

                            از وبلاگ فست فود سمیر برداشتم خیلی خوشمزه بود اول یه تیکه کره ته قابلمه بزارید و بعد سینه مرغ رو هر چقدر که دوست دارید بزارید روش. لازم نیس کره خیلی زیاد باشه. شعله رو ملایم کنید تا کره آب بشه. مرغ رو یه تفت خیلی کوچولو بدید با کره و نمک بزنید و بعد یه ته استکان زعفرون دم کرده یا میتونید آب تنها ولی آب زعفرون باشه بهتره به مرغ اضافه کنید و درش رو بزارید و دیگه برندارید. بزارید مرغ با همون یه ریزه آب حسابی مغز پخت بشه.(من سیر دو حبه اضافه کردم) وقتی پخت مرغ رو تیکه تیکه کنید. نباید ریش ریش بشه باید تیکه هاش قشنگ دیده بشه. بعد پیاز...

                                                                          نخود خیس شده 1 پیمانه سیب زمینی اب پز 1 عدد کوچک پیاز 1 عدد کوچک سیر 1حبه  رب گوجه نصف قاشق غذاخوری نمک فلفل زردچوبه و ادویه مخصوص فلافل به میزان لازم اگر ادویه مخصوص نداشتید کاری بریزید اگر سس خردل هم داشتید یک مقدار کم بریزید طرز تهیه : سیب زمینی را رنده کرده نخود وپیاز و سیر را چرخ کرده با سیب زمینی رنده شده و ادویه ها و رب مخلوط کرده هنگام ...

شام امشب ما ماهی را با زردچوبه، ادویه مخصوص مرغ و ماهی، نمک و ابلیمو مزه دار کردم سپس در تابه دوطرفه با حرارت کم ابتدا سرخ کردم در اخر که ماهی اب می اندازد حرارت را بالا برده تا اب اضافی کشیده و ماهی سرخ شود.  دختر نازم یه مدته بد غذا شدی تقریبا چیزی درست حسابی میل نمیکنی نمیدونم بخاطر وجود داداشی هست که چندماهه وارد زندگیمون شده یا...   دیشب هم سعی کردم غذا رو خوشگل کنم تا علاقمند بشی با اینکه ماهی دوست داری گفتی نمیخورم ولی بالاخره زور شکمت از ادا و اصولت بیشتر بود و همشو خوردی ...

                                                                       مربوط به سال 94 یادش بخیر ...

                              تخم مرغ: سه عدد آرد:2/3 پیمانه(دو سوم پیمانه) نشاسته ذرت: یک قاشق غذاخوری سرپر پودر قند:1/2(یک دوم پیمانه) بکینگ پودر:1/4 ق چایخوری وانیل:1/4 ق چایخوری زرده ها و سفیده ها رو از هم جدا می کنیم سفیده ها رو کمی می زنیم تا کف کنه:   بعد نیمی از پودر قند را به آن اضافه میکنیم و خوب می زنیم تا سفیده حسابی پف کرده و سفید شود. سفیده آماده شده را داخل یخچال قرار میدهیم. زرده ها را همرا...